Рецепт пельменей в горшочках

 

Для пельменей в горшочках понадобится яйцо, два стакана обыкновенной муки, вдвое меньший объем воды, пол кило филе курицы, два лука, яйцо для фарша, триста граммов грибов (любых, свежих), три ложки сливок, приправы и еще яйцо для подливки, плюс стакан молока и стограммовый кусочек сыра (твердого). Замесить вполне упругое тесто, используя муку, соль и яйцо, заливая все водой до требуемой консистенции. Дать под влажной тряпочкой ему постоять, готовить фарш из курицы с луком, заранее смолотых мясорубкой.

Грибочки чуть отварить в чуть подсоленной водичке, дав им остыть, меленько нарубить и отправить к основной части фарша, вместе со сливками, приправами и вторым яйцом, вымешивая фарш до однородности в консистенции. Из полученных теста и фарша налепить сколько выйдет, пельмеников, отваривая их вначале традиционным способом (воду присолить не заывайте),чуть не до готовности, а затем перемещая порциями по подготовленным (смазанным изнутри маслицем) горшочкам. Молоко взбить с яйцом и разлить по горшочкам соус, присыпав каждый горшочек еще и меленько натертым сыром, не жалея его, - запекать до появления сырной корочки, подавая вкуснейшие пельмени в горшочках, к столу.